Birthe Meyer studierte an der Hochschule für Musik, Theater und Medien Hannover und wurde dort von Frau Prof. Ruth Konhäuser, Anne-Sophie Bertrand (Hessischer Rundfunk Frankfurt) und Birgit Bachhuber (NDR Radiophilharmonie Hannover) unterrichtet.
Während ihres Studiums wurde Birthe Meyer Mitglied im Ersten Deutschen Harfenensemble, bei amabilées sowie Lehrerin an der Städtischen Musikschule Petershagen. Später unterrichtete sie zusätzlich an der Musikschule Hildesheim und gründete 2010 mit drei Kolleginnen die Niedersächsische Harfenakademie – harpa musica e.V. Derzeit unterrichtet sie an der Musikschule der Hansestadt Lüneburg.
Als freischaffende Harfenistin konzertiert sie solistisch und kammermusikalisch mit einem vielfältigen Repertoire das über Klassik, Pop bis hin zu Irish Folk reicht.